한국인과 우유가 안 맞는 이유

한국인의 75퍼센트가 유당불내증을 보유하고 있기 때문이다. 유당 불내증은 락테이스와 같은 유당 분해 요소가 위장에서 나오지 않거나 부족하기 때문에 우유와 같은 음식을 소화하는데 어려움을 겪는 증상이다. 생명이 위독할 정도로 치명적이지는 않지만 우유를 마시면 속이 더부룩하고 불편해지거나 설사를 할 수도 있다. 그런 이들을 위해 유당만 효소로 미리 분해해 우유 소화를 돕는다.